西さん（台湾人）がお野菜を沢山買い過ぎたからと言って
箱に珍しいお野菜を沢山届けてくださいました

その中にこんなお野菜

ベイエリアに住んでいらっしゃる方はよくスーパーで見ますよね
油菜（youmai)と呼ばれるお野菜ですが日本の油菜と違いますよね
凄く優しい風...

優しい風味があり　直ぐに軟らかくなるので
とても食べやすいお野菜です

台湾人のお友達はYoumai（油菜）と呼んでいます
中国では油麦尖 (you mai jiān)

（1）中火で油とニンニクを温めます

????油　
????にんにく

（2）にんにくが透き通ってきたら　油菜を加えて暫くそ...

エステル誘導体は、プロドラッグ／ソフトドラッグとしてしか生きる道はないと思っていませんか？エステルなんて血中（もしくは経口吸収前の消化管）であっという間に加水分解されてしまうと。二年前になりますが、私たちこんな論文を出しています。ここでは特にエステルの是非を論じているわけではありませんが、分子内にエステル結合を有する化合物が、代謝的に十分安定で、動物レベルでもしっかり薬効を示し、ヒトではなく動物薬としてですが、開発候補化合物となったことを報告しています。とはいえ、エステル誘導体のままで、これがベストであり、十分開発に耐えうるものであることをプロジェクトチーム全体に納得してもらうのは、ものすごく大変でした。おそらく同様な悩みを抱えたことがあるメディシナルケミストはけっこういるのではないかと思っています。そのあたりでZOOM座談会みたいなことができたら面白いかな～と思いますが、いかがでしょうか？メール、メッセージお待ちします。

今日はお友達のお招きでZoom料理教室に参加しましたよ！
先生と皆さん一緒に肉まんを作りました

お肉たっぷりの肉まん　皮がとても軟らかくてきめ細やかにできました

Zoomでお料理教室・・・楽しかったです！

ロックダウン解除になるお店のリスト

ニューサム・カリフ...

糊入れで全粒粉パンを焼いたらこれもふっわふっわでした！

ふわふわ全粒粉パン

ソーシャルディスタンの距離

2日前のABCニュースでソーシャルディスタンスの距離は6フィート（1.8m）でいいのか
と言うことが話題になっていました

今年の1月武漢でコロナウイルスに感染し...

糊入りだと粒粉パンまでふわふわになってしまいます

このビデオは白いパンですが作り方は同じです

2斤分

（1）糊を作る：
粉と水を良く混ぜて　混ぜながら糊状になるまで火を通す
室温まで冷ます　前もって冷蔵庫で保存する時は1時間前に冷蔵庫から取り出して室温にす...

ほうれん草パスタにスモークサモンを加えました
ほうれん草パスタの作り方

ほうれん草パスタ・・・最後にスモークサモンを追加しただけです

悲しくなること

今日のニュースは悲しかったです
アメリカの感染者は1,158,040人となり死者は67,682人となりました
ニューヨ...

久し振りで浮き粉を使って餃子と　小豆餡の焼きまんじゅうを作りました

何とこの二つは同じレシピなのです

浮き粉（貫雪粉/wheat starch）で皮の作り方

夢を買えない

このロックダウンで一番影響を受けていない人はこの人かもですね

毎日規則正しく　朝9時半起床...