aosen
オークランドの銘店 <ハエが多いんですけど> が新しい店舗をオープンしたみたいな...
イベントの様子はバンズさんが写真入で詳しくご報告されています
昨日はちょっと肌寒いくらいのカリフォルニアらしい秋晴れに恵まれました
天気予報に寄ると水曜日から今シーズン初めての雨という予報が出ていたのですよ
近年の天気予報では水曜日の雨が日曜日になることは...
ベイエリアの夏も終わろうとしていますが、今年もよく干しました、干し野菜。去年に引き続き干しまくったのはズッキーニとブロッコリーだけど、今年のヒットはトマト。
『干し野菜のおいしいレシピ』 から、干しトマトと干しハーブのリゾット。チェリートマトはしっかりと、バジルとにんにくは軽く干し、自家製干しねぎ油で炒めて、白ワインと水でくつくつ煮る。ごはんに少し芯が残るくらいになったら出来上が・・・
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基本的には素直で真面目なほうだったと自分では思うが、とにかくオッチョコチョイだった。複数の出前の最中、最初の鰻を下ろして走り出すと、後ろのほうでガッチャーン!!と音がする。振り返るとバイクが倒れている。これは鰻屋にとって最悪の状況だ。だって、俗に言う 「蕎麦屋の出前」 というのは、催促の電話を自分で受けながら、「今出ましたよ!!」 と言ってそれから出前に行くものだ。
それが鰻屋だと、「今出ましたよ!!」 と言って出たはずなのに、途中でバイクを倒してお重の鰻がバラバラ。どんなにパズルが上手でも、この再現は不可能だ。近場の公衆電話から、「すいません!!、〇〇さんとXXさんの鰻落っことしました!!」 と店に電話する。
当時出前用に白焼きの余分は用意してあったが、連絡を受けてから20-25分は最低蒸す。蒸し器も3段が最高だったので、夏場の忙しい時にやり直しというのは本当に大変だった。なによりもお客さんへの言い訳けの筋がつかない。うまい鰻を喰うのに、時間がかかるのは当たり前で、四の五の言うのは野暮ではある。でも、催促の電話を受けた本人が、「今でましたよ!!」 と明言し、その家の前でひっくり返しているのだ。
Sさん、Hさん、どういうわけか二人からこの手の失敗で怒られた記憶がない。黙って焼きなおしてくれた。
今度会ったら聞いてみよう。なぜ怒らなかったのか。そして、ほんとはどういう気持ちだったのか。