作り方 4～6人分
色付けの為 生のほうれん草を2枚程 とっておきます
（１）チキンに塩、胡椒して、小麦粉をたっぷりとつけます
シチュー用のお鍋に大さじ２くらのサラダオイルを入れて チキンの両面に色がつくくらい炒めます
中まで火が通らなくてもＯＫ
チキンは鍋から取り出しておいておきます。
????チキン 骨付き腿 3～4本
????塩 から揚げにするくらいの量
????胡椒 少々
????小麦粉 たっぷりと両面につける この粉がカレーにとろみをつけます
????サラダオイル 炒め用
（２）チキンを取り出したら サラダオイルを追加して下記の材料を炒めます
炒めたお野菜は取り出してフードプロッセサーに入れておきます
????玉ねぎ 一個 約２００ｇ 粗切り
????グリーンチリ １本 （これは辛いですからお好みで入れなくてもOK。もっと辛いのがお好みなら２本、私は入れませんけど グリーンチリが無い場合は唐辛子でもOKです 唐辛子の時は（5）で入れてください）
????ピーマン １個 （アメリカのピーマンなら１/４個、粗切り）
（３）玉ねぎを炒めたお鍋にサラダオイルを少し入れての香辛料を炒めます
????クミン 種 小さじ１ ホールシードが無ければ粉でもOK
????カルダモン ４粒 殻を開いて種だけ入れて下さい
????シナモン樹皮 １本
（４）スパイスから良い香りがしてきたら お鍋に下記の材料を加えます
????（1）で用意したチキン
????水 700cc
????塩 小さじ１＋強
????砂糖 小さじ2＋ 塩と砂糖は加える水＋クリームの量で変えてください
????唐辛子 少々
最後にほうれん草を入れて蓋をして5分程茹でます
????ほうれん草 一束 200g
ほうれん草が煮えたら ほうれん草と玉ねぎの一部をすくいあげて フードプロッセサーでピュレにします
（5）ピュレを鍋に戻して
下記の材料を加えて更に煮ます
????にんにく １片 薄切り
????生姜 1.5ｃｍ程 薄切り
????月桂樹の葉 1枚
????ターメリック（粉） 小さじ１
????コリアンダー（粉）小さじ１/２
（6）最後にガランマサラ（無くてもOK),生クリーム、又はココナツミルクを加えてもう一度加熱して出来上がり。個人的にはココナツミルクをお勧めですが、ココナツの嫌いな方、生クリームでも美味しいですよ。もっと低カロリーにしたい時は低脂肪ミルクでも美味しいです。
????生クリーム １００ｃｃ
又は
????ココナツミルク １００ｃｃ ＋
????ガランマサラ 小さじ１/２ あれば
????塩
????砂糖 最後にお好みで
????ほうれん草 2枚程 刻む 色付けの為ですから無くてもOK
ナンの作り方はこちらです
ガランマサラの作り方はこちらです
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