二人分
（1）海老は尾だけ残して殻を剥き 背ワタを取り 内側に少し切れ目を4か所くらい入れる
こうすると それ程火を通した後丸くなりません
下記の材料で下味をつけます 30分位
????海老 割と大きめを6～7尾 145g
????玉ねぎ すりおろし 大さじ2位
????酢又はレモン汁 小さじ1
????塩 小さじ1/8強
（2）海老を並べて塩を両面塩を振りかけます
粉につけて
????塩 適量
????小麦粉 カップ1/2位
溶き卵にしっかり浸けて パン粉とココナツを混ぜたものに全面を押さえてつけます
お好みでもう一度卵に浸けてパン粉とココナツを付けてもOK
????溶き卵 1個分
????ココナツフレーク（甘）＋パン粉（2：1）～（3：1）位
（3）たっぷりのサラダオイルをフライパンに熱くして 海老を両面炒めます
????オイル
出来上がり！
ココナツフレークの甘さと海老につけた塩味がバランス良くとても美味しいです
若者の間で人気のココナツシュリンプです
日本では甘いココナツフレークが売られていないようですが もともとココナツには自然の甘みがありますから 甘いココナツフレークでなくても十分だと思います
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