まめちゃんがコメントで思い出させてくださいました
美味しいコーヒーの抽出温度
ネットで検査すると90℃～96℃ 中には80℃という有名店もあり 温度は様々です
どうしてそんなに違うのか？
謎が解けました
お湯の温度と抽出温度がはっきりしないのですね
で私の結論はこれです
お湯は95℃～96℃で落とし始めると
コーヒー豆を通る時の温度は85℃になっています
時間をかけてゆっくり湯を落としてください
とてもまろやかで美味しいコーヒーができます
凝りたい方は 雫をお勧めです
本当に細く流れ出て 驚くことには湯の温度が下がらないのです
新製品極細タイプ【タカヒロ】IH対応 コーヒードリップポット 雫 （しずく）0．9L
幅5㎜の超細い注ぎ口です
これね 今度日本に持って行きます
こうして淹れる事が凄く楽しいからです
姉はケチつけるのですけどね
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