昆布〆

おそらく羅臼ではないか思われる方で済州島平目の昆布〆作り   1日と少し寝かせた物は昆布の旨味十分だけどさらに1日重ねてみる  　　　　　黄金色に変わった表面   　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ここで一気に種子島の安納芋と黒麹でかめ壷仕込みというのをもらったので 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　氷をしっかり20回以上混ぜ合せると香り立つとある 仄か仄かの掛け合いで

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