No.1112 La Boulange のクイニーアマン、本場はどうなの?
クイニーアマン。英語では Kouign Amann (発音は kween a-mon)。
日本で食べるクイニーアマンは、表面中はぱりっぱりに焦がしたグラニュー糖、バターたっぷり、パンというよりお菓子のイメージだったのが、La Boulange のクイニーアマンは、表面のカラメルは適度、中は想像よりずっと甘さ控えめ、塩気すら感じ、どちらかというと普通のパン。(いえ、普通のパンよりは明らかに菓子・・・
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