フムスは中近東から来たお料理ですが、いまやすっかりアメリカ人の食べ物になっています。　スーパーでも色々なフレーバーのフムスがありますね。　その中のローストガーリックと赤パプリカのフムスが気になっておりましたので作ってみました。　そしたらじいさんが今まで...

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サンフランシスコで Bi-Rite Creamery と人気を二分するアイスクリームショップ Humphry Slocombe（ハンフリー・スロコム）。外にはどこにもお店の名前が出ていないものの、長蛇の列ですぐに目的の店とわかる。（写真ではちょうど列が途切れたところ。）寒いサンフランシスコでも、みんな美味しそうにアイスクリームをほおばる。ふと店内を見ると、壁に牛・・・。しかもよ・・・

役割上、会議の多い仕事をしています。全社的な経営責任者という立場に加え、はてなのサービスの責任者として進捗や方向性を見ていますので、各ディレクターと方向性や成果を確認したり、サービス以外の責任者との会議もあります。なので会議の生産性を上げるのは非常に重要で、いろいろな工夫しています。その中で、最近重要だな、と思っている事を少し紹介したいと思います。 会議中は聴くことに集中して、最後にまとめて話す 最近心がけているのは「会議中にあまりしゃべらない」ということです。基本的なフォーマットとしては、会議をする相手に必ずアジェンダを作ってきてもらい、主に報告内容と相談内容をまとめてもらいます。そしてその内容を全部聴くまで基本的にしゃべりません。とにかく聴きます。途中で質問はしますが、それをどうするのかという話は、聴き終わってからやります。聴き終わったあとで、「ここはどうするか」「こうしたほうが良くないか」と話し始めます。聴きながらじっくり考えたうえで、その時間内で一番先まで考えたうえでどうするか決める、ということを心がけています。最後に議論になることは当然ありますが、途中でどんどんしゃべっていってしゃべりながら考える、ということにはならないように心がけています。

。白マグロ刺身・つくね串焼き・しらすおろし・漬物・ライス・味噌汁・サラダ ＄８．９５ Today`s Special・White Tuna Sashimi・Skewered Chicken Meat Balls・Baby Sardines with Daikon・Pickled Radish・Rice・Miso Soup・Salad

仕込み中でちょっと包丁が入りましたが、これは九州の箱物の中にあったアジとムロアジです。

第７回シリコンバレー寄席のご案内です。今回は皆様がぜひ生で聴いてみたい落語を公募し、応募の多い中から師匠に噺してもらう趣向にしてみました。ぜひリクエストしてみてください。リクエストはオフィシャルページ　もしくは直接　chef@sushitomi.com あてにリクエストされても結構です。前売りチケット受付はすでに開始しました。現金もしくはチェックでのお支払いご希望の方は、メールで受け付けます。クレジットご希望の方は、こちら　PayPal からどうぞ.なお、今回も個人スポンサー・企業スポンサー・ボランティアのご協力をお願いしております。よろしくお願いいたします。