Origin: Chesapeake Maryland
今年も "活Soft Shell Crab" が出回り始める季節、 ほんの短い間だから早速いつもネギだけで食べてるので今年はちょっと色々入れてみる
Ruke は酢漬けに 日本酒に漬けて暫く冷蔵庫 掃除して水気を取って
<酔蟹>
一晩酢に漬けたものを刻んで
半分にして中までカリカリに ゼンマイはてんぷらに
全部まとめてクッルクルとSpider roll ポン酢・ワサビ醤油で食べてみる 
マヨ系なこってりソースを中に入れてみても合うかもしれない
- 参照(235)
- オリジナルを読む