斑が見られないのと口の形状で片口鰯のようだけど、日本のそれよりちょっと大き目
氷に突っ込んでおくと内臓を取り出すときまな板に流れ出る血とかその他怖い物が少なくて作業を進めやすい事を今回発見小骨もいっしょに簡単に取れ扱いやすい種類
細かい掃除は後にして 塩して冷蔵庫にあんまり頑ななのでトンカチで叩いて取り出す貝
週末は暑かったのでとりあえず氷、氷
塩して２時間、 Sciabica's の秋絞り Olive Oil, Lemon, Dominique の Fleur de Sel 
冷たい皿に冷めた鰯、脂ノリが少ないのであっさり、鰯独特の香りとか口さわりと無縁で目を閉じるとサヨリみたいな食感 オリーブオイルの香りの方がまさってる程 〆ないで生のまま食べればよかったかも まっすぐに切って開いてみた
どちらもサラリと清涼な感じ 暑かった日の夕に丁度
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