博多、姪浜沖にある能古島のうどんをお土産にもらった
半生と書いてあるけど結構デリケートで簡単に折れてしまう 平麺５－６分茹でてから 氷水で手がかじかむ程麺を締めて下さいとある "手がかじかむまで" ってクッキングインストラクションにしてはスゴイ要求だ 
確かにコシのある冷たい麺に仕上がった ぶっかけ、又はつけ麺 ということで今日はかつおダシベースのつけ麺氷水でよく締めた麺はさすがにシコシコして美味しい 
週末は暑いらしいから キンキンに冷たくした麺とエビ天でも
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