あやこさ～ん！ やっとお約束した超簡単料理です～。これでもレシピかって突っ込まれそうな、技もへったくろもなし。日本大奥様方、笑うでないよ。急いでいる時は、茄子とお豆腐買ってポンポンポン！その間に秋刀魚か鯖の塩焼きして終わり。これに朝の残りのお味噌汁があったらいう事なしです。（我が家は秋刀魚もお味噌汁もない場合が多い）お豆腐と茄子の炒め煮作り方（１）茄子は２ｃｍくらいの乱切りにします。お豆腐も２ｃｍ平方くらいに切ります。茄子 ２本 約３００グラム豆腐 一丁 アメリカの一丁は５００グラム。日本は３００グラムなのでちょっと最後のソースを減らした方が良いかも。
（２）調味料を合わせておきます。出汁醤油（アメリカでは「めんみ」）大匙２ 出汁醤油がなければ普通のお醤油でOKみりん 大匙２砂糖 大匙 １/２ （３）フライパンを熱して、サラダオイルとごま油を半々くらいに入れて（大匙２位）茄子を炒めます。焦げ目が少しついたら裏返して、上からサラダオイルと胡麻油をたらします。
（４）茄子が全体に透き通って程よい焦げ目が付いたら、豆腐を加えて、豆腐も一緒に炒めます。（５）火を弱くして、（ちょっと火から外した方が良いかも）フライパンの温度が下がった頃、用意した調味料を全部加えて、火に戻し、お汁がなくなるまで、程よい焦げ目ができるまで、時々混ぜながら炒めます。
出来上がり！あやこさん、今頃茄子料理でごめんなさいね。美味しそうで簡単そうと思ったらぽちっ！今日も有難うございました。
ユムユムさん！唐辛子の輪切り、真似しましたよ。しっかりとお勉強させていただいております。これでも。
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