下のビーフンは鹿児島のスーパーでもよく見ました
「新竹米粉」って書かれてあります
とても美味しくて簡単なので はまってしまいます
どこにでも売られていて高くないので是非お試しください
作り方 老人二人分
（1）乾燥してぱりぱりのビーフンを全部水に5分浸します
この5分が大切でこれより長いと 入れるスープの量が変わってきます
????ビーフン 100g～110g
????ボウル一杯の水
（2）5分後に水から取り出しておく
暫くすると軟らかくなってくるのでハサミで食べやすい長さに切る
（3）出汁を合わせる
????湯 250g
????チキンの出汁の素 小さじ1＋1/2
????干し椎茸 2つ位 軟らかくなった細く切って出汁に戻す
????胡麻油 小さじ1
????オイスターソース 小さじ1
????醤油 小さじ1/2
????塩 小さじ1/4
（3）先ず肉類又は魚介類を炒めて 取り出し
そのまま 野菜類を炒めて取り出す 少し塩
????チキン 又は 魚介類 70g程
????万能葱 3～4本
????人参 千切り
????塩 少々
（4）フライパンは洗わずそのまま（2）の出汁を入れて 直ぐに軟らかくなったビーフンを加える
汁がなくなってきたら
炒めた肉類 お野菜を加えて出来上がり！
他に卵や揚げ もやし等を入れても美味しいです
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