とても簡単です
（1）茄子を1cmくらいの厚さに切り 縦でも横でも 軽く塩を両面して 10分放置しておきます
少し水が出て来るのでペパータオルで拭きとって下さい
茄子のチーズ焼きイタリアンにしたい時はこちらの下味法をご覧ください
（2）たっぷりの油をフライパンに熱くして 両面をゆっくり焼きます（蓋をすると火の通りが早い）
（3）火が通ったら 天板に軽く油を塗ったアルミを敷き 上に焼いた茄子を並べます
じいさん用に 半分はチーズを振りかけて
自分用に半分は味噌ソースを上に塗りました
【味噌ソース】
????白味噌 大さじ1 白でなくてもOK
????みりん 大さじ1
????砂糖 好みで
????ごま油 少々
????生姜のすりおろし 少々 無くてもOK
オーブンでブロイルします
魚焼き器でも焼き目が綺麗につきます
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