作り方はこちらを参考にしました
4人分位
【ソースを作る】
（1）鍋に油を熱くし下記のスパイスを入れて 良い香りがしてくるまで中火で炒める
????シナモンの樹皮 2.5cm
????クローブ 4粒
????カルダモン（緑）6粒
????カシューナッツ 30g
（2）そこに粗く切った玉ねぎを加えて 透き通ってきたらトマトを加えて蓋をして1時間弱火で煮る
????中玉ねぎ 1個 （290g）
????トマト 2個 （ダイストマトを1缶入れました）
????水 120cc
鍋を冷たい水に浸して粗熱を取り ミキサー（又はFP）でピュレにし 味噌漉しに通して粗いスパイスを除きます
（3）鍋に下記のスパイスを入れて油で炒めて 良い香りがしてきたら（2）のソースと水を加えて10分程煮ます
????サラダオイル 大さじ2
????月桂樹の葉 1枚
????シナモン樹皮 2.5cm
????カルダモン粉 小さじ1/4
????ガラムマサラ 小さじ1
????生姜 すりおろし 小さじ１+1/2
????ニンニク すりおろし 小さじ1+1/2
????コリアンダー粉 小さじ1
????唐辛子 好みで
????水 120cc ＋
????塩 小さじ1/2+好みで
最後に生クリームとあればkasuri methi（フェヌグリークの葉）を入れてソースの出来上がり
????生クリーム 100cc位
????あればkasuri methi（フェヌグリークの葉）乾燥
【コフタ（コロッケ）を作る】
約12個分
（1）ジャガイモは4つ位に輪切りにして皮付きで茹でて 皮を剥いて粗く潰す
下記の材料をボウルに混ぜて コロッケの様に丸めます
????ジャガイモ大 ２個 300g
????パニール（paneer) 無ければコテッジチーズ 150g 潰す
????コーンスターチ 大さじ2+1/2
????生姜 すりおろし 小さじ1/2 ペースト（既製品）の場合は小さじ1
????パクチー 8g
????ガラムマサラ 小さじ3/4
????カシューナッツ 10粒位を粗く切る
????レーズン 20粒位
油で揚げて深めのお皿に並べ 上からソースをかけます
ソースだけ前日に作るとよいと思いました
スパイスを調整したらかなりレストランに近くなれるかもです
頑張ります！
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