恒例のシーズンメニューも今年で１１年目になったよう外れる年もあっったりしたけど概ね好評ですCrudo of tuna with Calabrian chili, preserved lemon, and oregano
Scallop-stuffed squash blossoms with celeriac and lemon verbena spumante今年は当り年なんでしょう、tuna 以外の香辛料がいい加減で目立たない crudo とかスキャロップのソース、sand dab の炭の香り等々、印象に残るものが多々
Salad of new potatoes, salt cod, frisée, and lemon
White shrimp-stuffed sand dab with fig leaves and asparagus
Charcoal-grilled yellowtail jack with broccoli di ciccio, Bianco di Maggio onion, and salmoriglio yellowtail jack なんてグリルしたら失敗するだろうと思ってたんですが、この火入れ加減、
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