動物を丸ごと調理してしまおうというのが趣旨のようですが、骨や各組織を外さないで得られる旨さというのは調理技術や調味料なんかではおぎなえない何かがありますね
日本は魚介類はそのように食べるけど、肉においてはお隣が庭でポークの丸焼きをぐるぐる回してたらちょっとショッキングだろう、日本だと広さの点でも難があるけど、アメリカではその点、問題ないので、最近肉を大きなセクションのまま調理する潮流がある
付け合せの野菜仕込み、豪快ですね肉の焼ける匂いというのは丸焼きなどあまり経験しない自分達にも情緒ある和みの香り
こーいう感じの人が仕切ってるとゼッタイ旨いにちがいないと思う The whole beast
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