この一見生姜のような野菜、Jerusalem Artichoke（エルサレム・アーティチョーク）、別名 Sunchoke（サンチョーク）と呼ばれている。アーティチョークとは似ても似つかないけれど。日本にもある野菜だそうで、和名は菊芋（キクイモ）。（知りませんでした。）

芋は芋でも通常の芋類とは異なり、でんぷん質はほとんど含まれない。主成分は食物繊維とイヌリンという多糖類。Wiki・・・

投稿者： shina_poohな日々 a... 投稿日時： 2011年1月6日(木) 23:47