最近連続して作っていたのはシュークリーム。感謝祭のデザートから始まりクリスマスに作って大晦日パーティーで3回も作りました。3回も作るとコツが分かってきてレシピの修正もできました。そしてカスタードクリームはコーンスターチだけで作ったので粉っぽさがなくとてもクリーミーです。これもレシピ修正ができました。3回作ってやっと分かったことがありましたよ！！シュークリームの生地の量とカスタードクリームの量がやっとマッチしたのです！！今まではカスタードクリームが残ったり、足りなかったりでした。そんな時は生クリームでごまかしていましたが。膨らみが悪いシュークリームもカスタードが余ったりしますね。3回目に作った時ビデオで撮りましたから参考になさってください。プリント用のレシピはこちらです。修正したコーンスターチのカスタードクリームはこちらです。
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