アメリカの小サワラ
この黄色い斑がちょっと春らしい 身だけにすると鯖程度の大きさ
ワサビをおろして、かんずりを出して 大根
紫蘇に水やり、オーブンに入れた ししとうを刻んで
サワラはさっと塩して炙って 用意した薬味をパラパラ
炙りたての尻尾は旨い 外の陽光のまぶしさが差し込む部屋の中でビールとかちょっと おすしはポン酢かな？
大分にりゅうきゅう丼というのがあって関味や関鯖を醤油と味醂、すり胡麻などに漬けてご飯にのせて食べるらしい レシピは無限にある まぁのっけるものが豪勢だ 家は関アジの代わりにタタキにしたサワラを漬けといた
ちょっと前に作った生卵を漬け汁に使う愛媛のいよめしも美味しかったけど 日本各地には海鮮を使った色々な丼がまだ沢山あるんだろう そんなものを巡る旅行がしたい
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