食事制限も1週間を越えて、朝の血糖値は100mg/dlまで減らすことができた。これまでは「血糖値を正常にする」という目標があったわけだが、これを達成すると、今度はキープしなければならない。いずれにしても、この糖尿病治療（食事制限）をやったおかげで、食品に対する知識ができて、興味も湧いて来る。Nutritionこれがアメリカの食品には必ずついている、成分表示(Nutrition Facts)。肉とか野菜のような生鮮食料品にはないが、パッケージ製品にはこの表示が義務づけられている。左のはGhirardelliのチョコレートのもの。最初に注目するのは、Serving Size。同じチョコレートでも1人1回分のものもあれば、何人かで分けるくらいのものもある。そこで、1人1回分がどれだけに当たるかが、ここに書かれている。このチョコレートの場合、3枚44グラムが1回の目安となる。全44グラム中、脂肪分(Fat)は17g含まれている。コレステロール(Cholesterol)は10mg、ナトリウム(Sodium)が70mg。糖尿病治療で気をつける炭水化物はその下のCarbohydradeは22gということになる。炭水化物を15グラムで1ユニットという計算をするなら、2枚で1ユニット、４枚なら2ユニットで計算できる。間食でこのチョコレートを食べる場合は、お茶（炭水化物ゼロ）とこのチョコレートを4枚食べればよいということになる。カロリー計算をする場合は240kcal。これは3枚での量なので、1枚あたり80kcalとなる。講習の2回目では糖尿病治療だけではなく、「健康のため」ということで、脂肪分の摂り方も指導された。Total Fatの下のSaturated Fat（飽和脂肪）、Trans Fat（トランス脂肪）。コレステロールが気になる場合は、飽和脂肪が1日に20グラム以下になるようにすると言う。トランス脂肪は今や悪の代名詞のように言われているもので、ニューヨーク州では禁止されているのだそうだ。この講習のあと、スーパーマーケットでいろいろ見てみたが、ほとんどの食品で、トランス脂肪は0グラムだった。ちなみに、炭水化物を減らしたことで、「ローカーボダイエット」の食事に近くなった。おかげで2キロばかり体重が減った。食事だけでなく、運動（Wii Fit）もやったのがよかったか。

投稿者： Silicon Valley ... 投稿日時： 2009年3月12日(木) 22:20