アメリカ人が "レストランバーガー" というと高いばかりでイマイチだという揶揄的な意味合いを含む時があるけど街のちょっとしたレストランやステーキハウスなどで結構な確立でメニューにのっている フレンチ系のレストランやステーキハウスに出かけておいてバーガーという選択がよく解らないけど 実は食べてる人達は今日はzuniの今夜はEpicの等々それが食べたくてきてるのではないかと勘ぐる
そんなレストランバーガーの中でもSpruce のバーガーは後発でありながらも市内ではA リストサンマテオにあるViognier の神戸ビーフバーガーと対極にあるファームなパテ カリカリと焼きあがったbuns
中具は自分で挟むのがレストランバーガー<Spruce のランチ、店内はディナーとはうって変わり、内部が見渡せるので開放的 ダウンタウンのレストランのような喧騒なく、ゆっくりできる> medium rear
極薄ピクルス 巷バーガーにレストランバーガー どちらがどちらかを凌駕する事なく住み分ける表裏関係
バーガーもラーメンのごとく深層あるんじゃないかとSpruce
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