1年前にうちにやってきた自家製燻製機（スモーカー）。どでかいドラム缶の中でスモークチップを燻り、その煙で食材をもくもく燻す。もくもく上がる煙は燻製のいい香りー。これまで、燻製サーモン（ヒット！）、イカ、ちくわ、豆腐、温燻たまご（これもヒット！）などは成功に終わるも、上手くいかなかったのが燻製ベーコンや燻製チキンなどの肉系。肉系は長時間の下準備やボイルの温度管理がとても難しいのである。（過去・・・

投稿者： shina_poohな日々 a... 投稿日時： 2007年10月7日(日) 01:10