ビーツを入れると何でも赤くなります
カレーもシチューも・・・
鍋一杯のカレーに中サイズのビーツ一個でカレーが真っ赤になりました
シュウ酸が多いですが 栄養が豊富で循環器の疾患にとても良いとされています
カレーに煮込んだ後は風味が弱くなりカブや大根の様な食感です
カレールーを使ったカレーにこれを一個入れればいいのですが
赤を強調したいのでインド風カレーにしました
（1）油を熱くしてスパイスを焦がさないように炒めます
種が無い時は粉でもＯＫです
????クミン 種 小さじ１ ホールシードが無ければ粉でもOK
????カルダモン 3粒 殻を開いて種だけ入れて下さい
????シナモン樹皮 １本
????あればコリアンダー 種 小さじ1
（2）大きな鍋に下記の材料を炒めて
????玉ねぎ 1個 約300ｇ 小さく切る
????セロリ 2本 みじん切り
（3）水、炒めたスパイス 野菜 肉 全部入れて ビーツが軟らかくなるまで煮ます
????水 1000cc
????炒めたスパイス
????人参 3本位 皮を剥いて切らずにそのまま
????ジャガイモ 3~4個 皮を剥いて2~3に切る
????ビーツ 1個 皮を剥いて2~3に切る
????生姜 すりおろし 大さじ1
????ニンニク 2～3片 みじん切り
????月桂樹の葉 1枚
????チキン 腿肉1切れ
????砂糖 大さじ1/2
これは好みで
????唐辛子 種を除く
（４）軟らかくなった人参とジャガイモを取り出し潰して 又カレーに戻します
ビーツも取り出して小さく切り 又鍋に戻します
最後に塩とあればガランマサラ（又は上の粉スパイスを少しずつ）で調味して出来上がり！
????塩 又はブイヨン
????あればガランマサラ
もっととろみが欲しい時はジャガイモを増やすと良いです
急いでいる時は電子レンジで火を通し潰してください
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