9月20～22日 Washington, DCで原発反対のデモが計画されています。
詳細はここをご覧ください
アメリカのエネルギー源を2030年までに再生可能エネルギーに変える嘆願書を2013年に議会に提出する予定だそうです。 その署名はこちら
アメリカの料理本は缶詰を使うレシピが多いです。
昔は全く抵抗なく缶詰を使っていたのですが
自分で生の材料から作ると素材の美味しさが分かってきて
あまり缶詰は使わないようになりました。
その中で一番顕著なのが豆です。
茹でたての豆は汁が美味しいのですから
これだけは絶対に自分で煮たいと思います。
一度に沢山煮て 分けて冷凍バッグに入れて冷凍しておくと便利ですね。
さっとフェラフェル(ヒヨコマメコロッケ）が好きな時に食べられます。
豆からさぁ～煮ましょうって思うとなかなか作りませんけど。
450gの乾燥ヒヨコ豆を8～24時間水に浸けて
(長く浸けると早く煮えますよね）
たっぷりの水で5分くらい沸騰させたら灰汁取りの為に
湯を捨てて新しい水と変えましょう。
今度の水は豆が3cmくらい被るくらいの量がいいです。
再び沸騰したら火を弱めて蓋をして柔らかくなるまで茹でます。
ヒヨコマメは割りと早く茹で上がりますね。
茹であがったらゆで汁がこのくらい残っていますから
豆がちょっと出るくらいまで茹で汁を出します（捨てないで飲むと美味しいです）。
そこに
砂糖小さじ2
塩 小さじ1/2
を加えて冷えるまで待ちましょう。
その間に豆に良い味がしみ込みます。
フェラフェルを作る場合は
味噌漉しで濾して豆と汁を別々にして
豆だけ冷凍バッグに入れて保存。
お汁は冷蔵庫に入れておくとたんぱく質がとろんとなって
最高に美味しい飲み物になります。 栄養満点！
さぁこれからフェラフェル作りですけど
もうこれは明日にしましょうね
疲れた
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お話変わりまして
じいさんに洗濯の干し方が余りにも酷かったので
今年の3月
シャツやジャケットはしっかりと伸ばして干したほうが良いと注意しましたら
相変わらず自分の物は洗濯ばさみ一本干しです
でも私の物はハンガーで
しかも浴室に干してくれるようになりました
この場合はここまでしてくれる必要はないのですけどね
シャツとかズボンだけで良かったのですけど
そこまで言うとじいさんには複雑になるのでこれで良しとします
いつもご訪問と沢山の応援を有難うございます。 涼しくなりました。 温度変化に気をつけてお過ごしください。
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