関西の昼飯でダシ巻き定食いうのがあるんですけど 熱々のホカホカでダシが後から後から染み出してくるような卵焼きをおかずに飯を喰うんですね <昨日のしあわせスープ> 合間に頬張る漬物とかもいいですね "ここが旨い！" って世間で言われそうもないようなとこの出し巻きが旨かったりします基本は卵3個に８０ｃｃくらいのダシを入れるとの事らしいけど今回は１００ｃｃの "つゆだく" に挑戦 ダシは昨日の挽肉スープに醤油、砂糖、塩
終始強火でガーッといきます １００ｃｃとなると固まりにくいので難しい最後に不恰好ながら何とかまとまったダシ巻き
包丁で端を切って箸で一口目、焼けた卵をフィルターにスーッと流れ出てくるダシで表面がひたひたに、塩味で仕上げて大根おろしなんか添えればお銚子1本、軽く甘目に仕上げればご飯2膳ってとこでしょうか今回ちょっと甘目に焼いたのはこれからジューシー太巻きなど予定してるから
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