そばやに出かけると前回とは別の南米系の人が蕎麦を打ってた ＮＹには何人日本人でない職人さんがいるのだろう
相変わらず手早い作業、師匠と呼ばなきゃいけないくらい上手なんですよね ところで、本村庵が好きで毎週通うとコメントを見かけた事がある Jean-Georgesさん 本村庵無き後、ご自分で "松玄" と共に店を開けられたようです 喰えなきゃ自分で作るといったとこなんでしょうか スゴイな
ベイエリアもそろそろどーなんでしょう 蕎麦屋さん僕の Matsugen NYって話
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