Memorial Day という祝日はバーべキューの official kick-off day ということになっているので各家庭のバックヤードからいい匂いの白煙が立ち昇る最初の火入れから丁度温度が上がってきたところで茄子を焼く、チャコールの火力だとあっという間にいい感じに仕上がってくる 終わったら皮を取って冷凍庫に すごく冷たいのを後で食べるのだ イカゲソに旨いもの市で買ってきた杉永蒲鉾 長崎天ぷら いわしげんこつ
ピリ辛ねじり揚げ、イカ揚げ、ハモ天、そのあたりをチリチリ炙る
焼いてると外皮がカリカリになり、内部の空気がプーっと膨らんでくる その時にサクサクっと切って 大根おろしで熱々をハフハフ 熱い口内、冷たい茄子で鎮火
Memorial Day 風情からはちょっと遠ざかってしまったけどこんな感じでも結構満足平野屋さんの鯖スシ、切らないのが欲しいとお願いしたら美味しい奴というのを選んでくれた
「こーいうのが旨かとよ」 Memorial Day に長崎弁が耳残り
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