今度は黒胡麻を買ってきて、COSTCOから仕込んだチビインゲンを胡麻和えにしてみました。 日系人の頼みの綱、ＪＦＣ（ぢつは亀甲萬。1958年創業）ブランドの黒胡麻を買ってきました。 黒胡麻を炒ると、少し色が浅くなって茶色っぽくなります。アレみたいな色でイヤです。(笑) でも、フードプロセッサで引き潰すと、しっかり真っ黒け。ここに焼肉タレ、ザラメ、醤油などを 添加して、味を調えていきます。野菜から水分が出るのを見越して、濃く、ぼってりした重さに 仕上げておくのも大事です。

投稿者： Beyond SF Bay 投稿日時： 2008年4月6日(日) 08:00