包丁について

年末に買ったばかりのHenckelsの新しい包丁がとても切れ味が悪いです。この２０年は愛用している古い包丁の方がずっと良く切れるのです。トマトを切る時、置いただけで皮に切り込む程シャープな刃が好き。トマトが切れない包丁にはイライラします。ところがこの新品のHenckels、トマトも切れない！！なんて事だ！世界のHenckelsと言われる包丁は一体どうなってるのかと思って、コンスーマーレポートで調べると、何と！びっくりする事が分かりました！包丁には大まかに２種類の包丁があって一つはハイ・メインテナンス（維持に手間がかかるという意味）の包丁。もう一つはロー・メインテナンス（維持に手間がかからない）の包丁。で私が買ったばかりのHenckelsの包丁はハイ・メインテナンスの包丁だったのです。早く言えば、使う度に研がないといけないのですと！！私が２０年間使ってきたＣｕｔｃｏの包丁は(Costcoじゃないです）ロー・メインテナンスの包丁で、殆ど研がなくて長い間シャープさを保つのだそうです。それは確かにそう！Ｃｕｔｃｏの包丁は刃が非常に硬いので（買った時はセールスマンから一生研がなくてもいいと言われたけど、これは嘘）トマトがすぱっと切れるようになるまで研ぐのに凄く時間がかかり、力も必要です。でも一旦研ぎ終わると随分長い間スパッと切れます。今夜は新品のHenckelsを初めて研いでみました。な、何と！５秒くらい研いだだけでスパッと切れる！でも包丁を使う度に研がなくちゃいかんの？う～ん私はどちらが良いのかなぁ～。もっと詳しく番付を見たい方は続きをクリックして下さいね。続きを読む

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