カルフォルニアのとこぶし
元気いいのを数枚入手、身は小さなスプーンで肝を傷つけないように クルリと
<本体から肝部を外す>
たわしでキレイに; とこぶしは柔らかいというけど塩で軽く揉むと固くなってくるこの瞬間に切って食べればコリコリしていい感じ
テッペンの柔らかいところだけを外してつまみで食べる準備縁のけっこう固い部分 かみ締めていくと磯と潮の強い香りが広がるので好きです
貝にわさびは大好きなコンビ柔らか盛りにワサビをたっぷり添えて
あとは蒸したり、焼いたり 外は春の陽気
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