生卵が大好きな編集長は、卵ご飯が好物で、そばにもカレーにも生卵をかけて食べます。これはアメリカに来ても変わっていません。
カリフォルニアではレストランなどで卵を生で出すことが禁止されていて、FDA（米食品医薬品局）からも生卵を食べないように指導する通達が出されています。このため、多くの日本人がアメリカの卵は生では食べられないと考え、大好きな卵ご飯やすき焼きを我慢したり、高価な殺菌済み（Pasteurized）の卵を使ったりしています。
しかし、本当にアメリカの卵のほうが日本より危険なのでしょうか？
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