ベトナムではブンと呼ばれる冷麺ですが
日本のそーめんにもぴったりです
先ず豚肉をマリネして フライパンで焼いたり
魚焼き機で焼きます
220gの豚肉に対して
????豚肉 220g
下のたれに一晩浸けますが お肉が薄い時は15分位浸ければOKです
????ニュクマム 大さじ1
????醤油 大さじ1/2
????砂糖 大さじ1+1/2
????にんにく 1片
????生姜 すりおろし 小さじ1/2
????胡麻油 大さじ1/2
大きめのお皿にサラダをたっぷりと入れて
????レタスとか人参 大根等
お野菜の上に茹でたそーめんをのせます
その上に焼き肉
そして薬味
????青紫蘇 ミント 葱 バジル等
そして最後にそーめんのかけタレ
????にんにく １/2かけ すりおろしておく
????熱湯 60cc
????グラニュー糖 25g
????ニュクマム 30cc
????ライム又はレモンの絞り汁 大さじ1
ベトナムの麺を使った本格的なブンの作り方はこちらです
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