娘がランチに来ることになり急遽朝からシチュー用の肉を煮て
ビーフシチューカレーを作りました
アメリカには日本の様に薄切りの肉が無いので
こんなシチュー用の肉をカレーに入れたり
こんな肉の塊で肉じゃがも作ったりします
長時間煮るので時間がかかりますが
お肉は軟らかくなってとても美味しいカレーができます
(1)先ず油でしっかり茶色に焼いてから水を沢山入れて
1時間半は煮込みます
????シチュー用牛肉 300g
????水 1400cc
????玉ねぎ 半個
????セロリ 1本
????月桂樹の葉 1枚
????生姜すりおろし 大さじ1/2
(2)玉ねぎ セロリを取り出してみじん切りにするか ピュレにして戻します
(3)下記の材料を加えて煮えたら出来上がり
????セロリ 1本 小さく切る
????人参 約3本 （チーズのようにおろして日本の3カップ、アメリカの2+1/2カップ）
????ピーマン 2個 （アメリカのピーマン半個）みじん切り
????玉ねぎ 1個
????じゃが芋 (今日は無かった！のでレンズ豆を入れました）崩れる程煮てとろみをつけます
????S&Bゴールデンカレー100g 1箱 （3.5 oz.)
カレールーを使うと下記は必要ないのですが私はいつもカレールーも下記も両方入れます
【調味料】
????粉末クミン 小さじ2
????粉末コリアンダー 小さじ1/2
????粉末ターメリック 小さじ1/2
????粉末パプリカ 小さじ1/2
????粉末シナモン 小さじ１/4 木皮でもいいです（2㎝位）
????あればカルダモン粉 小さじ１/4
????塩 又はブイヨン
????砂糖 小さじ1~2
調味料を加えるとぐんと美味しくなります
カレーには矢張り福神漬けが欲しいですね
福神漬けの作り方です
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