アメリカでとても人気のある中華料理 カンパオチキン（Kung Pao Chicken)です
作り方 二人分
（準備1）チキンに下味をしてその間冷蔵庫においておきます
????チキン（胸でも腿でも） 200g
????醤油 大さじ1/2
????酒 大さじ1/2
????コーンスターチ 大さじ1/2
????胡麻油 小さじ1
（準備2）材料の準備をします
生姜とニンニクをみじん切りにして 万能葱は3㎝幅で斜め切り
最後の飾りに緑の部分を小さく切ります
????生姜 大さじ1/2 4g位 みじん切り
????にんにく 2片 4g位 みじん切り
????万能葱 3本位 3㎝程に斜めに切る
（準備3）ソースの用意
????砂糖 大さじ1
????醤油 大さじ 大さじ1/2
????酒 大さじ1/2
????豆板醤 小さじ1/2
????蒜蓉豆鼓醤 小さじ1/2
????水 50cc
（3）生ピーナツの場合 大さじ2位の油とピーナツを入れて ピーナツが少し色づくまで炒めます
ローストしてあるピーナツなら炒める必要はないです
ここはとばしてください
????サラダオイル 大さじ2
????ピーナツ 35g位
（4）ピーナツを取り出して フライパンに今度は弱火で赤唐辛子を炒めます
スパイシーなのが良いなら唐辛子はそのままで うちみたいに辛いのはダメなのでここで取り出します
????赤唐辛子 3個位 種を除く
（5）辛いのが良い方は唐辛子を入れたまま用意したチキンを高温で炒めます
チキンを熱いフライパンに入れて広げたらちょっと焦げがつくまでそのままで
直ぐに動かそうとするとチキンがフライパンにくっついてしまいます
綺麗に焼けてから返しましょう
????用意したチキン
両面焼けたら 生姜 にんにく 万能葱を加えてさっと火を通し
????用意した生姜 にんにく 万能葱
炒め過ぎにならないうちに用意したソースを入れてとろみが付いたら出来上がり
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