フライパンで焼くと ソース無しでも直ぐに完食です
材料
（ジーナさんのオリジナルの量です）
2 lbs Idaho Potatoes (900g)
1 extra large Egg
1 cup All Purpose Unbleached Flour (128g)
¼ tsp Pepper (1.5g)
1 tsp Salt (6g)
1 cup grated Pecorino Romano Cheese (100g)
2-4 oz Bench Flour – as needed (60-120g)
私の半分の量です
????ジャガイモ 皮付きで450g
????卵 1/2個
????小麦粉 64g
????胡椒 小さじ1/8
????塩 小さじ1/2
????ペコリーノ ロマノチーズ（パルメザンでもOK) 50g
????うち粉用 小麦粉 30g～60g
作り方
（1）ジャガイモは綺麗に洗って丸ごと茹でる
絶対に茹で過ぎて崩さないように（水分が多くなります）
串が通り次第に取り出してください
（2）皮を剥き 芽を取り 小さくおろして潰す
（3）ジャガイモを台に広げて 真ん中に卵1/2を落とし 上から粉 チーズ 塩 胡椒を全体に振りかける
（4）スケッパーを使って纏めていき かなりまとまってから手を使うといいです
生地の硬さはジーナさんの動画を参考にしてください
かなり粉を追加しました
（5）ひょろ長く伸ばしまし 並べて3本くらいスケッパーで同時に切ると早いです
（6）フォークを使って一個一個形作ります ここも動画を参考にしてください
（7）スケッパーを使って沸騰している塩湯に入れて 浮き上がってきたら1分位して取り出します
（8）バターとサラダオイルが熱くなったら
ニョッキを焼き炒めます
じいさんも私も ソース無しでこの方法がもっと美味しかったです
ほうれん草ソース
FPに下記の材料を入れて攪拌して 食べる前に電子レンジで加熱するだけです
二人分
????茹でたほうれん草 50g位
????牛乳 100g
????Costcoのペストソース 大さじ1弱
????パルメザンチーズ 大さじ1
????パン粉 大さじ1
????塩 又はブイヨン 少々
出来上がり！
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