二人分
作り方
（1）茄子はヘタの部分を除き 縦半分に切ります
オーブントースターか 魚焼き器で15分 皮が焦げて串がささるまで焼きます
焼き過ぎに注意
????茄子（中） 2本
（2）焼けたら一本は皮を剥き あとの1本はそのまま（皮が気になれば全部皮を剥く）
横に3つ位に切り
包丁で切れ目を入れ縦に手で裂きます
（3）油を小さな鍋で熱くして 茄子の上にかけます
じゅっと音が出ます
（3）たれを作る：
????麺つゆ 大さじ2＋1/2
????水 大さじ1
????ニュクマム 小さじ1
????にんにく 1/2片 すりおろし
????にんにくの嫌な人は 生姜 すりおろし少々
????米酢 小さじ1
????砂糖 小さじ1/2
????赤唐辛子 1つ （種を除いて）
????万能ねぎ 1本
（4）用意した茄子の上にタレをかけて 冷蔵庫で暫く置きます
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