季節外れなのですけど
茄子が大好きなので安いと買ってしまいます
餃子を作る時に餡を150g程残して冷凍にしているのですが
今日はそれを解凍して 挟みました → 餃子の餡
（1）茄子は縞剥きをして7mmくらいの輪切りにして塩湯に暫く浸けておきます
????洋茄子又は普通の茄子 1本
（2）間に餡を挟んでサンドイッチにして
????肉の餡 150g程
????小麦粉
????パン粉
小麦粉をつけて 濡らしてパン粉を付けます
（3）多めの油を熱くして 中火で蓋をして両面を焼きます
（4）天ぷらつゆくらいの濃さの出汁を作り コーンスターチをよく混ぜて電子レンジで沸騰させます
????出汁醤油（めんみとか）＋水 ＝120g
????コーンスターチ 小さじ1+1/2
ソースをカツに添えてください
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