茄子のトマトソース焼きの作り方
5~6人分
（1）洋茄子の皮を剥いて厚さ1.5㎝位の輪切りにします
軽く塩を振り 水が出てきた頃に粉を付けて さっと水に濡らしてパン粉をつけます
（水の代わりに溶き卵でもOK)
????洋茄子 1個
????塩 少々
????小麦粉 適量
????パン粉 適量
????水又は溶き卵
（2）たっぷりのサラダオイルで半分ぐらい火が通るくらい両面を焼きます
（3）キャセロールに並べて
上から均等にパスタソースを塗り チーズを散らします
????パスタソース 800cc位 トマト缶で手作りする方法
????チーズ モッツエラチーズとかチェダーチーズ等 溶けるチーズ 4枚位
アルミ箔でカバーして190℃（375℉）で30分～40分焼きます
最後の10分位はアルミ箔を除いて焦げ目をつけます
タンパク質も取りたかったので上からブラインしたチキンの胸肉を散らしました
殆ど炭水化物無しの茄子トマトソース焼きです
玄米ご飯と合いました
こちらで応援してね！ 嬉しいです
- 参照(152)
- オリジナルを読む