ついに念願叶って、San Francisco日本街にある魚介の出汁にこだわったラーメン屋、ひのでやに足を運ぶことが出来ました！
ちょうど正午頃に到着。何名か並んでましたが、店はまだ空席がいくつかあり、順に席に案内されました。カウンターは１、２名しかおらず、一人で行った自分はカウンター席に案内されました。
とりあえずシグネチャディッシュと思われるひのでやラーメンと、餃子をオーダー。キッチンは日本人が担当しているようですが、ダイニングは日本人ではないアジア系のスタッフが担当していました。
店内は思ったよりも広くて席数も多く、奥には半個室席もありました。
見渡すと、まだ料理の届いていないテーブルも多々あったので、時間が掛かるかと思いきや、早くにラーメン到着。
カツオとホタテ（だったと思う）の出汁のきいた澄んだスープは一口飲むと思わず笑みが漏れてしまう安心の美味しさです。麺もコシが残る硬さで僕の好み。なるほどねぇ、人気が出るのが分かります。文句なく美味いっす。
餃子は小ぶりながらパリッと焼かれていて、軽く振られた柑橘系の酸味の香りが食欲を刺激します。
久々に全てに満足できるラーメン屋に出会えました。
ラーメン14ドル、餃子7ドルは安くないけれど、San Francisco の昨今の物価を考えれば致し方ないのかと（以前なら高すぎる！とブーブー文句言っていましたが、San Franciscoに勤務しだしてからこの界隈の値段に麻痺しつつあるようです）
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