サワークラウトは西洋のキャベツのお漬物と言ったところでしょうか
Wiki からの情報です
キャベツの他に加えられている物
★人参 リンゴ クランベリーは醗酵を助けたり 腐敗を防ぐ働きがあります
★ピーマン ビーツを入れて色付けができます
★冷蔵庫に1週間保存で食べられますが 置いている時間が短いと乳酸菌も少ないです
★ドイツでサワークラウトを料理する時 キャラウェーの種やjuniper berries（ねずの実） リンゴ 白ワイン等が使われます
作り方
(1)使う道具を綺麗に洗剤で洗います
キャベツも一番外の葉が汚れていたら 除いて 玉のまま綺麗に洗います
- 参照(205)
- オリジナルを読む