朝獲れをもらったのだけど、半日冷蔵庫に入れてたらもう薄っすら色身がかってきたので茹でてしまう事に、面倒なんで、内臓も取らずに丸ごと茹でてから後から掃除、
身にはミミを付けたままにしてみました、ゲソなんですが、いつも目の下から切り落として目の上はこんな感じで別にしてたけど、いっしょにつけたままの方が美味しいんじゃないかとくっつけたままに、仕上がりはこんな感じに 墨袋はつけません
イカパスタの具にしようと思案中、目玉を骨抜きでくり抜くついでにクチバシも掃除、
あの居酒屋で出る珍味は１０倍位の大きさがあるんですけど、この極小カラマリのくちばしも直径 5mm 程度とはいえけっこうしっかりした歯ごたえなので、軽く炙ってヌタの具なんかに合いそうです
- 参照(108)
- オリジナルを読む