お土産も最後のシッポ部分だけに、切り身では最大の皮面積を持つ部分という事と、尾の動きを支える最後尾独特の歯ごたえが好きだという知り合いもいるけど、ハラミ辺りの７ミリ幅程度に切られたの皮も旨いと思うし、身の方も胸鰭の上部、背中側の身の辺りが熱々ご飯といい塩梅ではないかと、、、まぁ これもそれぞれ、「ここゼッタイ旨いよー」みたいなそれぞれ話を聞くのは楽しい
裏身だと骨を軽く揚げた感じになるまで焼いたカリカリとした小骨とそれにまとわる身をかじってご飯 → ポテサラとか、端っこの巻き上がった皮とそれに巻きこまれた身の部分だけを集め、甘味なしで漬けた生姜と紫蘇を刻んで茶漬けとかどーですかね
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