先週の日曜日に、高校時代の友人を招いてミミちゃんと三人でお茶会をしました～♪作ったのは、試作も兼ねてのモカケーキ。素敵な写真は、妹ミミちゃんの旦那さまピンちゃんが撮ってくれました。チョコレートとコーヒーの組み合わせで作ったのは、これで二回目。ココアスポンジ＋ガナッシュ＋コーヒークリーム＋ラム酒という構成になっております。でも、組み合わせは良くても、全体のバランスがケーキは大事ですね。その辺りをまた調整しないといけないと感じました。今回のは、ガナッシュが足りなくて、コーヒー味が強過ぎ、ラム酒もスポ

投稿者： アメリカンライフモエちゃんはミドルネーム 投稿日時： 2012年2月1日(水) 23:47