先日、サンフランシスコからやってきて友人をもてなすために、ダンジネス・クラブを振舞おう！と、車を走らせてハーフムーン・ベイの港まで行ってきました。
この港、並んだ漁船から直接カニを買う事ができます。ちょうど今はカニのシーズン。大勢のお客が来ていました。
いくつも漁船が並んでいますが、値段はどこも同じみたい。１パウンド$4でした。
大体カニ１パイは２バウンド程度。この日は３ハイ購入して、$22 でした。
買ってきたカニは、タワシで軽く磨いて汚れを落とし、ハカマを開いてそこに塩を入れ、蒸し器にひっくり返して入れるのが、ウチの調理法。ごうごうと白い水蒸気を上げる鍋にカニを入れると、当然、逃げようとカリカリ鍋の内側を引っかきますが、それもすぐに静かになります。
蒸されたカニは塩味が利いて何もつけなくても十分美味しい。もちろん、ポン酢でいただいても美味。
ハーフムーンベイからの帰り道。振り返ると綺麗な夕焼け空が広がっていました。
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