この季節、何種類も貝が出回るように さっと半茹でになったあたりで上げて冷蔵庫、
貝の煮汁をつかって今回の丼汁に、これも１日くらい置いといたほうがいいので冷蔵庫、今回ビデオでカツ丼をつくる過程をみていたら最後にいれる卵は３回チャッチャッチャで止めるらしい 思わず１０回位混ぜたくなるけど、がまん、がまん
これを春の貝丼でためしてみようとほとんど白身も黄身も分離した状態で流し入れて３０秒、
穴あきおたまで掬い取ってご飯の上に、あんまり汁は入らないほうが好み、
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