漬け始めて４日目頃から少しずつ食べ始めてみたけど、あの鼻を抜ける強いアルコールの風味が弱い、子供の頃はそれが苦手で食べれなかったのだけど、いつ頃からか好物に、こういうクセのあるものはある一線を越えると無性にスキになる粕漬け＝皮身を食べるっていうくらい入れ込んでいるので、焦がしてしまって皮が台無しになってしまうと一大事
かといって火がよく入ってないと美味しくないし、ちょっとだけカリッというところで留めるには付っきりで見張るしかない
添えは大根おろしっていうのが定番だけど、水っぽいので茗荷の刻んだのを齧りながら、
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