ベイエリアン。 | 最近の入荷

最近の入荷

2010年8月18日(水) 00:13

今年のカリフォルニアは冷夏です。夏場にハワイ沖から、脂を蓄えながら西海岸に泳いでくる　Albacore Tuna（びん長まぐろ）は、とうに旬をむかえてもいい頃なのに、魚体の割りに脂が薄いのは、この冷夏のせいなのでしょうか？扱いが悪かったのか、背中にもりが入ってます。魚やさん、見てますか？でもおろしてみると、鮮度はいいですね。血合いもしっかりしてます。脂はもうチョイだけど。下の柵どりしたものははバチマグロ（東海岸もの）です。しばらくは入荷しますので、夏場のローカルマグロをぜひお楽しみください。わさび、しょうが、にんにくでもおいしいですよ。