ウニの醤油漬け

棘の動きが受け皿の表面でシャリシャリと微かに音をたてる　なかなか新鮮なウニ ざっくり4等分に切り分けて箸でつまみながら昼ご飯 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残りは今回醤油漬けにしてみることに熟成醤油にどしっり感のある菊水一番絞りというカップ酒を合せて  夜中にちょっと取り出してみた 何も付けないでパクッと　ムフフな感じ　あと2－3日漬けときます

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