メキシコ料理というとあまり健康によくなさそうなイメージがあるけど、そうなってしまったのはアメリカにいるからで、メキシコに行けば皿の上の料理は日本的なポーションで盛られているし新鮮な野菜やシーフードなど使った料理は美味しい これでもかというほどのサワークリーム、チーズ、Guacamole に慣れてしまうと 健康的なメキシカンという響きに「美味しいの？」っと懐疑的になるけど 健康系な Tacubaya も Dona Tomas も食べてみるとそれなりに好きになってくるし、出かける場所にそういう選択が出てくるというのはいい事
健食に加え地球に優しい "Sustainability" というmission statement を抱えたメキシカンの店で新しくClean Fish のサーモンを使った salmon tacos食べた ロッキーJr の チキンにクリーンフィッシュのシーフード、ニーマンレンチのビーフとブリトーやタコスを作るには贅沢なラインナップ 午後にキッチンのグリル台で大量のトマトをグリルしていたけど、こういう仕込みはなるべく全ての食材を店内で準備するという事かららしい
人口的な調味を加えない、ホルモンフリーミートでオーガニックな野菜となると、子供を連れてくる人が多いと聞いた まー毒を喰らいながら育ってきたオッサンには何を今さら感あるけど そーだよ子供は大事だよThe little Chihuahua
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